Moradas Restaurante

Veja também as opções de Harmonização de Azeites: Olivas de Gramado

Entradas

• R$ 19,00 Bolinho de Bacalhau
  Bolinho de bacalhau não podia faltar no nosso cardápio, o famoso bolinho servido com molho agridoce apimentado.

• R$ 35,00 Bruscheta
  Bruscheta de pão caseiro, tomate italiano, azeitona, molho pesto e nozes.

• R$ 28,00 Camarão Crocante Thai
  Camarão crocante e delicioso servido com o molho tailandês trazendo um toque de oriental para o preparo.

• R$ 28,00 Dadinhos de Tapioca
  O dadinho de tapioca com a mistura de crocância e cremosidade acompanhando de delicioso queijo coalho e creme de goiabada com pimenta.

• R$ 19,00 Polenta Brustolada com Fonduta de Queijo
  Um dos nossos pratos mais típicos a polenta brustolada tem sabor inigualável, uma polenta firme levada a chapa com queijo colonial coberta com cremosa fonduta de queijo.

Saladas 

• R$ 51,00 Canyons Agridoce
  Mix de folhas, tomates cereja, maçã verde, figos, nozes e queijo.
• R$ 48,00 Caesar
  De Frango ou Atum. Mix de folhas, tomates, croutons e molho caesar.
• R$ 51,00 Campeira
  Mix de folhas, tomates, queijos e molho pesto.
• R$ 48,00 Jardim da Montanha
  Mix de folhas da nossa horta, brócolis, cenouras, palmitos, couves-flores e ovos de codorna.

Caldos & Cremes

• R$ 44,00 Brodo de Galinha com Capeletti
  Caldo de galinha com capaletti.
• R$ 51,00 Caldo Verde Português
  Batata, bacon, calabresa, cebola e folhas de couve.
• R$ 41,00 Creme de Cabotiá
  Cabotiá, aipim, defumados, cebola, alho-poró e nata.
• R$ 35,00 Creme de Feijão
  Caldo de feijão preto.
• R$ 41,00 Lentilha à Brasileira
  Lentilha, cebolas, alho-poró, pimentão, bacon, calabresa e caldo de legumes.

Massas

• R$ 88,00 Fettuccine à Bolognesa
  Massa Fettuccine de grano duro servido com o molho bolognesa clássico, com base de carne moída e molho pomodoro.
• R$ 88,00 Nhoque Capo Du'Mont
  Nhoque de batata artesanal acompanhado de dois molhos clássicos o molho ragu e o molho quatro queijos, finalizado com azeite extra virgem.
• R$ 104,00 Penne aos Queijos com Crispy de Defumados
  Massa Penne de grano duro com molho cremoso quatro queijos, gorgonzola, parmesão, provolone, requeijão e crocante crispy de bacon.
• R$ 96,00 Talharim do Caçador
  Massa Talharim de grano duro com deliciosa releitura do clássico molho carbonara, feito a moda do caçador com bacon, nata e creme de ovos.
• R$ 112,00 Talharim Italiano
  Massa Talharim de grano duro com delicioso molho pomodoro e molho quatro queijos acompanhado de medalhão de filé mignon grelhado e regado com manteiga ghee.
• R$ 112,00 Tortéi ao Pesto com Camarões Salteados
  Tortéi de massa fina, recheado com moranga, coberto com delicioso molho pesto, camarões flambados em conhaque e crocante de nozes.

Risotos

• R$ 108,00 Risoto de Brie com Abobrinha. 
  Cremoso risoto de arroz arbóreo com pedaços de queijo brie, cubos de abobrinha italiana refogados na manteiga, finalizado com vinho branco, manteiga e o mais puro parmesão.
• R$ 92,00 Risoto de Filé. 
  Cremoso risoto de arroz arbóreo com tiras de filé mignon, cogumelos frescos salteados na manteiga e pedaços do delicioso queijo gorgonzola. Finalizado com vinho branco, manteiga e o mais puro parmesão.
• R$ 89,00 Risoto de Limão Siciliano com Frango Aromático. 
  Cremoso risoto de arroz arbóreo saborizado com limão siciliano, alecrim e cubos de frango dourados, finalizado com vinho branco, manteiga e o mais puro parmesão.
• R$ 99,00 Risoto de Salmão Aromático. 
  Cremoso risoto de arroz arbóreo com lascas de salmão defumado e azeite ervas de Provence, finalizado com vinho branco, manteiga e o mais puro parmesão.

À la Carte 

• R$ 120,00 Filé à Chateaubriand. 
  Medalhão de filé mignon grelhado e regado com manteiga ghee, coberto por delicioso molho madeira e cogumelos paris frescos. Acompanhado de arroz com brócolis, amêndoas, leve toque cítrico do limão siciliano e as clássicas batatas sauté.
• R$ 112,00 Filé à Parmegiana
  Um clássico da cozinha italiana, com um filé suculento à milanesa envolto com presunto, queijo serrano e molho ao pomodoro. Guarnecido de arroz branco, feijão e crocantes batatas rústicas.
• R$ 112,00  Filé Quatro Queijos
  Medalhão de filé mignon grelhado e regado com manteiga ghee, com cremoso molho quatro queijos. Acompanhado de arroz branco, legumes confitados e batatas rusticas com azeite de oliva e alecrim.
• R$ 136,00  Salmão à Belle Meuniére
  Suculenta posta de salmão grelhada e servida de forma clássica á Belle Meuniére, com as batatas sauté, cogumelos frescos, alcaparras, camarão salteados na manteiga e acompanhado de arroz com nozes.
• R$ 112,00  Salmão ao Molho Maracujá
  Suculenta posta de salmão grelhada e servida com delicioso molho de maracujá e acompanhada de um risoto cremoso de alho poró com cogumelos.
• R$ 120,00  Torre de Filé e Brie em Crosta de Damasco
  Medalhão de filé mignon grelhado, coberto por crosta de queijo brie, com a combinação perfeita do molho agridoce de damasco e bacon, guarnecido por batatas ao murro.

Sem Glutén, Sem Lactose

• R$ 80,00 Espaguete ao Sugo
  Macarrão espaguete sem glúten, servido com o suave molho ao sugo clássico a base de tomates e manjericão frescos.
• R$ 80,00 Frango com Legumes do Quintal
  Filé de frango regado com azeite de ervas finas, acompanhado de legumes frescos da estação e batatas ao murro.
• R$ 88,00 Penne ao Pesto
  Macarrão Penne sem glúten, servido com pesto a base de manjericão fresco, nozes, leve toque de alho e queijo parmesão.
• R$ 48,00 Salada Colheita da Região
  Salada de legumes da região, abobrinha italiana, brócolis, couve-flor, cenoura, vagem, tomate cereja, salteados e regados por azeite de ervas de provence com sutil toque cítrico do limão siciliano.

Pratos à base de plantas pela chef Paloma Zaccani - Menu MayOh

• R$ 52,00 Trio de Bruschetas
  Brusqueta de cogumelos salteados agridoce, brusqueta de tomate seco e rúcula, brusqueta de pepino e damasco. Com pão vegano integral feito na casa e maionese 100% feita a base de plantas sem aditivos artificiais.

• R$ 68,00 Salada
  Combinação de folhas verdes, tomate confit, nozes carameladas, fitas de cenoura e pepino, finalizada com flores e pesto de espinafre.

• R$ 72,00 Risoto de Pera com Rúcula
  Feito à base de plantas, com “creme de leite” de inhame e pera tostada.

• R$ 88,00 Strogonoff Vegan
  Feito com grão de bico, palmito e cogumelos, finalizado com “creme de leite” de inhame. Acompanha batatas rústicas.

• R$ 35,00 Torta la Paloma
  Mini torta de ganache de chocolate com condensado de coco e geléia de frutas vermelhas.

Pratos Kids

• R$ 56,00 Filé Rei Leão
  Escalopes de filé mignon, arroz e batatas crocante.
• R$ 48,00 Frango Cocoricó
  Peito de frango grelhado, arroz, batata crocante.
• R$ 40,00 Massinha do Menino que Queria ser Rei
  Espaguete à Bolonhesa.
• R$ 40,00 PF Patrulha Canina
  Estrogonofe de frango, arroz e batata palha.

Doces e Sobremesas

• R$ 28,00 Chocolate Cremoso
  Chocolate quente cremoso com marshmallow tostado.
• R$ 40,00 Creme Catalão com Calda de Frutas do Bosque
  Leite condensado, limão siciliano, amora, mertilo e vinho tinto
• R$ 32,00 Creme de Papaia com Cassis
  Sorvete de creme, mamão papaia e creme de cassis
• R$ 32,00 Cremoso de Romeu e Julieta
  Leite condensado, ovos, requeijão e goiabada.
• R$ 28,00 Parfait de Banana
  Banana caramelizada, sorvete e calda de caramelo
• R$ 32,00 Petit Gateau
  Bolo de chocolate com recheio cremoso acompanhado de sorvete.
• R$ 25,00 Tropical de Frutas
  Tropical de Frutas: Frutas da estação, sorvete e calda de chocolate
• R$ 26,00 Açai na Tijela
  Açaí com calda de leite condensado acompanhado: - Frutas: com kiwi, morago, banana e leite ninho. - Paçoquinha: com paçoquinha de amendoim e leite ninho. - Granola: Açaí com mel, granola e banana.

Porções

• R$ 25,00 Porção de Ovos Mexidos ou Omelete
• R$ 25,00 Porção de Pastéis
• R$ 28,00 Porção de Tapioca ou Crepioca
• R$ 19,00 Porção extra Batata Corada
• R$ 16,00 Porção extra Batata Crocante
• R$ 12,00 Porção extra de Arroz
• R$ 19,00 Porção extra de Feijão
• R$ 41,00 Porção extra de Filé 200g
• R$ 28,00 Porção extra de Frango 200g
• R$ 41,00 Porção extra de Salmão 200g
• R$ 28,00 Porção extra Iscas de Filé